Fudge de Chocolate

Fudge de Chocolate - Simples

Rico em chocolate

ingredientes

PARA A MASSA

Ingredientes:

• 150 g de chocolate meio amargo
• 1 2/3 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 110 g de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

PARA A COBERTURA DE GANACHE

Ingredientes

• 300 g de chocolate meio amargo
• 150 ml de creme de leite fresco
• 70 g de manteiga

modo de preparo

Para a massa

• Preaqueça o forno a 180ºC
• Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
• Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo.
• À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo.
• Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.
• Adicione os ovos, um a um, misturando bem.
• Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.

Para a cobertura de ganache

• Transfira para uma tigela o chocolate picado e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.
• Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter.
• Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

Montagem

• Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.
• Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu.
• Quando a cobertura endurecer, limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura. (Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas se desejar)